排名推广 热搜: 葡萄酒  白酒  茅台  黄曲霉毒素  荞酒 

17600109315
服务时间 9:00-18:00 (工作日)

甜酱藕片的腌渍方法

   日期:2008-01-10     来源:中国食品网    作者:中食网    浏览:702    


    甜酱藕片是用腌藕片进一步加工而成的一种别有风味的小菜,颜色紫红有光泽,酱味浓,脆嫩可口。

    加工方法:将腌藕片放入缸内清水内漂洗去盐分并换水三次。换水时要轻捞轻放,避免碰碎。之后放入布袋中控水5-6小时,再放入缸内酱渍。每100公斤腌藕片用甜面酱200公斤,每天打扒4次,酱渍15天出缸。然后在酱藕片的原汤中,每100公斤藕片加白糖16公斤,用小火熬汁,待酱汁变稠后,均匀地浇在藕片上即成。

 

 
 
更多>同类生产技术

推荐图文
推荐生产技术
点击排行

Copyright©2004-2024 中国食品行业网 版权所有 网站首页 新手帮助  |  信息发布规则  |  版权隐私  |  服务条款  |  联系我们  |  关于我们  |  | 网站地图 | 广告服务 | 积分换礼 | RSS订阅||