柿冻糕

日期：2008-03-13 来源：中国食品网作者：中食网浏览：970

    （一）原料：柿饼肉馅土20克，洋菜（琼脂）100克，白糖120克，水500克。

    （二）制作方法：

    1.蒸煮：取优质柿饼为原料，除去柿饼蒂，蒸30～40分钟。

    2.绞馅：将蒸好的柿饼投入绞肉机绞成豆沙馅。

    3.熬料、混合：把洋菜、水和白糖同入锅内加热溶解后，继续煎熬50分钟，混入柿饼肉馅，搅拌混匀。

    4.倒模成型：将混合料倒入容器或模型中，冷却凝固后即为成品。

    （三）成品特点：质地柔软，清甜可口。可以用蜡纸包装。

标签： 柿冻糕柿冻糕食品生产加工技术综合加工技术

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