随着生活节奏的加快，人们并没有足够的时间和精力去烹调早餐，尤其是大中城市的职业化人群，快捷的生活中复合蛋白饮料满足了他们的需求。产品口感醇厚，不沉淀，不挂壁，稳定性好。
[参考配方]
| 原 料 名 称 | 用量(%) | 原 料 名 称 | 用量(%) |
| 全脂奶粉 | 8.00 | 纯牛奶香精 | 0.03 |
| 白 砂 糖 | 6.00 | 鸡蛋奶香精 | 0.05 |
| 鸡 蛋 粉 | 0.50 | 乙基麦芽酚 | 0.002 |
| 稳定剂RH4 | 0.25 |
[生产流程] 香精+乙基麦芽酚
全脂奶粉→温水溶解 ↓ ↓
→ 混合→定容→调香→均质→灌装→杀菌→冷却→成品
鸡蛋粉→溶解 ↑
稳定剂+白砂糖→溶解
[生产工艺]饮料总量为1000mL。
1.奶粉的处理：将称量好的脱脂奶粉加入150mL、45℃纯净水，在水浴中保温50℃搅拌30分钟使其充分溶解，备用。
2.鸡蛋粉的处理：将称量好的鸡蛋粉用约150mL、45℃的纯净水，在水浴中保温50℃搅拌10分钟使其充分溶解，备用。
3.溶胶：将称量好的白砂糖和悬浮剂干混合均匀后，加入约300mL、70-80℃的纯净水中，剪切15-20分钟使胶体溶解完全，无不溶颗粒，备用。
4.混合：将处理好的奶液、鸡蛋粉浆和稳定剂液充分搅拌使其混合均匀，备用。
5.调香，定容：将混合好的料液定容至1000mL，然后加入香精和乙基麦芽酚，搅拌均匀。
6.均质：将料液用70℃左右的纯净水定容至1000mL，再加入香精和乙基麦芽酚调香，然后进行均质，均质温度70℃，均质压力为5-10Mpa（二级压力），30-35Mpa（一级压力）。
7.杀菌：将均质后的料液灌装后，再进行高温高压杀菌，条件为121℃，15-20分钟的。
8.冷却，成品：使杀菌后的产品冷却至容器中心温度40℃以下，贴标、装箱、入库。
[注意事项]
1.生产中除添加甜味剂、增香剂、香精和防腐剂外，无需添加任何其他乳化、增稠等添加剂，以免影响最终产品的稳定。
2.生产用水必须是软化水，生产用水的电导率（25℃±1℃）小于10μS/cm。
3.产品的pH值应控制在6.8-7.2左右，以确保产品的稳定性。
