怎样进行鸭梨的棚窖贮藏

日期：2005-10-17 来源：中国食品网作者：中食网浏览：931

怎样进行鸭梨的棚窖贮藏？鸭梨于9月上旬采收，用棚窖贮藏可以贮藏到次年3月。叫其做法是，采后的梨堆放在果树行间地面上预冷，梨要卧放，梨堆高30厘米、宽50厘米左右，长度不限。堆成梯形，防止倒塌。白天盖席防止日晒，早晚将席打开通风，堆30天后再选果装筐，装筐后不加盖，仍堆放在果树行间，筐上盖席，小雪前封入窖。窖深2米、宽5米、长15米左右。窖内设天窗及门，利用早晚较低气温时通风换气。当窖温降至3O℃时，将门窗关闭，窖内最低温度不能低于一1℃。为防止冻害，窑顶要分次加厚覆土。

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