用稻壳贮藏保鲜甘薯，具有方法简便易行、安全等优点，一般贮藏到来年春节前后不会烂薯；管理好的，还具有很强的萌芽能力，可留做种用。这一方法贮藏保鲜甘薯，取薯方便，适合家庭中小批量甘薯贮藏保鲜。
贮藏前的准备：在室内选一干净、背风、避潮、保暖的地方，如靠近炉灶的角落最好。先把场地整平，堵塞墙壁四周洞隙，用土砖垒高1米以上的土围子，围子的大小视贮藏量多少而定。一般每100公斤甘薯需用稻壳150公斤，稻壳要求干燥、洁净。同时准备几块稻草编成的草席或草帘。
在操作和管理上要把握以下几点：
①严格选薯，要求贮藏保鲜的薯块应无裂口破皮及挖伤、无病斑虫蛀孔、无露头青和水渍状等。
②薯块选好后，先在土围子的底部和四周撒一层石灰消毒，接着铺35厘米厚的干燥稻壳，四周围一层草席。
③摆放甘薯时要轻拿轻放，薯块之间要保持一定间隙，不要相互接触，摆1层甘薯覆盖1层谷壳，以不见薯为标准，并将稻壳稍加拍紧。草席与外壁间用稻壳填实防止漏风，薯堆一般可垒1.5米左右，最顶层要覆盖35厘米以上的谷壳，同时加盖一层草席。
④贮藏期间要注意做好“四防”，即防水、防潮、防冻、防鼠等工作。⑤贮藏期间取薯要由上而下，每次取薯后要随时用谷壳填实，并加盖好草席。
