用蜂蜜或白糖作为越冬蜜蜂的饲料，成本很高。近年来，不少养蜂户成功地探索出利用红薯饴糖来饲喂越冬蜜蜂的方法，从而使养蜂成本大大降低，经济效益显著提高。
制作红薯饴糖的具体方法是：先将鲜红薯洗净粉碎，再用纱布过滤得到粉浆，经沉淀后晒干即为红薯淀粉。再在淀粉中加水搅拌成糊状（淀粉与水的比例为100：60），加0.4%淀粉酶充分拌匀，然后再用25公斤80℃的热水，分10次掺入淀粉内，每加1次热水，用勺子搅拌1次。10次水加完，淀粉糊即由白色转为半透明。这时再将淀粉糊倒进干净的锅内，用大火熬糖，火力不能过猛。当锅内稀糖水分蒸发、浓度达35%时，即可起锅，待冷却后装罐储存备用。
用红薯饴糖喂越冬蜜蜂与用蜂蜜或白糖饲喂越冬蜜蜂的方法相同，但应注意两点：一是用于制作红薯饴糖的红薯必须无病害，二是防止冬季气温太低引起饴糖结晶。防止结晶的方法是，在饴糖中加入0.1%的柠檬酸。
