一、淡化处理
从育苗场采购虾苗，出苗盐度在千分之2至5之间，方可购买。虾苗直接放入淡水中养殖成活率很低，必须进行暂养二次淡化，这是确保淡水养殖南美白对虾成功的基础条件。
放苗前用薄膜在池塘内围一定面积，一般按每亩水面围上0.1亩面积即可，水深在50厘米左右。然后用盐卤或粗盐把水调至与育苗场相似的盐度，根据我们实践，每亩水面按50公斤粗盐进行调节，然后把虾苗放入暂养。
二、饲养管理
1、清塘消毒与培肥水质
一般干塘10至15厘米水深每亩用生石灰200公斤，带水每亩1米水深用生石灰150公斤，7至10天后进水30至60厘米。进水时用40目的网过滤，以防敌害生物、野杂鱼等进入池内。然后用发酵过的鸡、猪粪等培肥水质，培养饵料生物。每亩使用
经充分腐熟发酵过的畜禽粪肥100至150公斤，将池水培育成黄色、油绿色、茶褐色，透明度25至35厘米，使虾苗入池后有充足适口的天然饵料生物。
2、暂养管理
虾苗放养时的水温基本稳定在20摄氏度以上，水温低将影响虾苗下塘成活率。虾苗放养后即可开始投喂，每10万尾虾苗用一只鸡蛋加一汤匙奶粉和少许食盐搅拌，加水再搅拌后蒸熟，用40目的筛绢在水中揉洗漂出浆液，将其均匀全池洒喂，每天投喂4至5次。4至5天后配以豆浆、鱼浆投喂，也可配以对虾苗专用料投喂，每天投喂4至5次，每万尾虾苗投喂5至10克，具体的投喂量还应根据虾苗的吃食量和水质情况而定。经过15天左右的暂养，规格达到3厘米时，盐度基本与大池一致，即可将塑料薄膜拉开缺口，土埂可挖开缺口，使暂养池与大池相通，虾苗则逐步进入大池养成，一般成活率百分之60左右。虾苗暂养初期，每天向池内加水3至5厘米，以逐渐降低盐度，水深达到0.8至1米时，两到三天换水一次。每次10至15厘米。谈化过程中由于密度较大、水体小，水质管理极为重要，必须认真观察水质变化，及时增氧，保持较高的溶氧量，并及时清除残饵。若需要移人其他池养殖，应选择晴朗无风的天气，上午拉网出池。操作要轻快，实施带水操作，并要保证两池的温差、水质、溶氧等情况基本相似，以确保放养成活率。
3、虾苗放养时间与密度
放养时间一般在5月中旬至7月中旬。一是套养，一般每亩放苗1至1.5万尾，产量75公斤左右；二是精养，面积10亩以内，一般每亩放苗6至8万尾，产量300至400公斤，要求放养健康虾苗。虾苗放养时规格应达到1厘米。为了延长生长期，也可采用早苗大棚暂养技术，从而提高规格，也相应提高产量，甚至一年可以养殖两茬。
4、投饵
（1）饲料种类：南美白对虾属广食性虾类，仔虾和幼虾基本以浮游生物和底栖生物为主，在养殖期间，为保证虾的快速生长，除人工投喂新鲜鱼虾、豆饼、花生饼外，最好投喂高质量的专用配合颗粒饲料。人工配合饲料的蛋白质含量要达到百分之35以上，脂肪含量百分之4,多糖和低糖含量百分之15至25,这样的饲料喂养70至80天，个体规格可达到15克左右。
