番茄喜温，但不耐热，种子萌发的最低温度为11℃，随着温度的升高，发芽加速。植株生长期间，日温20-25℃，夜温15-20℃，有利于开花结果。但不宜于超过30℃，否则易引起生理障碍。海拔600m以上的高山地区，7、8月份适宜番茄生长，可以有效地越夏延秋栽培，弥补平原地区的供应缺口，并可出口创汇，经济效益高。我市从1992年开始种植高山越夏番茄，现已发展到近万亩面积，产品90%外销，并形成了多个番茄专业村，如曹溪镇黄洋村，中央电视台曾经报道过该村种植番茄的事迹。现就高山番茄越夏栽培技术介绍如下。
1、选用抗热、高抗青枯病，早熟、果型端正、大红、耐贮运的优良品种。我市主要种植华南农业大学培育的"大丰顺"番茄，该品种属有限生长类型，从定植到初收70d左右，果重150g左右，高圆形，果肩平滑，无绿肩，肉厚，耐运输，商品性好。667m2产量可达5000kg以上，最高达12000kg。
2、种植地海拔高度要在600m以上。要选择土层深厚、肥沃，通气性良好，排水方便保水保肥能力强，前作是水稻的沙壤土较好，不宜与茄果类、烟草、花生、马铃薯等作物连作，以减少土传病害及线虫的为害。
3、培育壮苗。我市高山越夏栽培番茄的最适播种期为3月下旬。4月上旬。667m2用种量为20-25g。
播种前应先进行种子消毒，将种子放入55℃温水中烫种5-10min，然后放入10%的磷酸三钠溶液浸泡20min，捞出后用清水冲洗干净。最后用绿亨1号拌种，即可播种，此消毒法主要是预防病毒病和青枯病的发生。
每m2苗床用9-10g40%五氯硝基苯拌细土4-4.5kg，取其1/3撒在已淋透水的畦面上，把种子播其上，再把余下的药土盖在种子上，主要防治猝倒病和立枯病。
苗床面积应适当。最适宜的播种育苗地与定植地的比例为0.1:1。当幼苗长出两片真叶时应及时间苗，去弱留壮，除病苗存健苗。幼苗长至6片真叶时即可定植大田。
4、定植。定植前将土壤深翻，晒白，并撒施石灰75-100kg，中和土壤酸性，减少青枯病发生，增加土壤中钙元素的含量，减轻脐腐病果的产生，同时可一定程度地杀灭其它病菌。
畦中间开沟，每667m2施1000-1500kg腐熟的鸡鸭粪（带谷壳），50-75kg的三元复合肥，过磷酸钙30kg作基肥。种植前，用500倍生物腐植酸肥浇穴，可提高肥效，地加成苗率；采取双行种植，行距50厘米，株距40厘米。
5、大田管理。种植后应保持土壤湿润，及时灌溉水。幼苗成活后，应浇灌400倍敌克松或40%五氛硝基苯800倍液，以防青枯病发生，并开始追肥，以后每隔10d左右追施一次。追肥总量每667m2尿素50kg，硫化钾30-50kg，复合肥50kg，用1000倍生物腐殖酸肥浇根2-3次。在喷药时，结合根外追肥，主要喷施尿素、磷酸二氢钾、高利达和植物健生素等。
当苗高30厘米左右，有8-10片真叶时应及时中耕除草，培土。中耕培土工具尽量避免接触根茎及根系，以免伤根传播病害。培土与植株根、茎部要有一定距离，肥料不能直接接触株体各部位，可避免肥料烧苗现象发生。到生长中后期，如草害发生较严重，可喷放克芜踪防治，但应尽量避免喷到株体上，以防药害。
由于番茄高山越夏栽培生长期长，枝秧高大，果实多，且常遇台风暴雨，所以支架必须高大坚固，选用2m左右的竹竿搭"人"字形架最好。一般采用双秆整枝，植株中下层除主秆外，再保留第一花序下第一个侧芽，其余侧芽全部摘除。上层侧芽适当保留，让其充分发育覆盖果实，避免产生日灼果和减少裂果。还应进行疏果或及时采收，保持营养生长不衰，使植株越夏后不败秧，能迅速恢复生长，在高温到来之际，可在畦埂间覆盖稻草、树叶、使地面不裸露，创造一个阴蔽、地温较低的小气候环境。
6、病虫害防治
番茄越夏栽培正值高温多雨季节，病害发生尤为严重，我市主要发生的病害有病毒病、青枯病、早疫病和晚疫病。病毒病可用病毒净、植病灵、病毒必克防治。青枯病用绿亨1号、农用链霉素、克枯灵防治。早、晚疫病用铜高尚、杀毒矾、瑞毒霉、菌立灭防治。
为害越夏番茄的害虫主要有蚜虫、棉铃虫、美洲斑潜蝇。蚜虫可用大功臣、氧化乐果防治。棉铃虫用速杀脒、灭幼脲III号、保得乳油与灭杀毙防治。美洲斑潜蝇用阿巴丁、爱福丁、乐斯本和威敌防治。
