双孢蘑菇是我国较大宗的出口创汇食用菌。它不仅营养丰富，味道鲜美，还能防癌抗癌，降低血压，治疗消化不良和增加产妇乳汁。
木耳自古以来就是我国人民传统喜爱的副食品。它含有丰富的蛋白质及多种维生素。具有清涤肠胃，清肺润肺的作用。还对痔疮也有较好的疗效。
香菇香气浓郁，滑嫩鲜美，是美味佳肴，且含有丰富的营养和起到防病健身的作用。故有健康食品之益。香菇具有解毒，降低血压，治疗头痛头晕，预防感冒降低胆固醇之功效，也有助于治疗动脉血管粥样硬化，防治人体各种粘膜溃疡。如：消化系统的溃疡病，皮肤炎症，身体衰弱，牙床坏血，婴儿佝偻病等。
猴头菇是我国名贵食用菌，它的肉质细嫩可口，素用“山珍”之益。我国民间常用来治疗消化不良症及神经衰弱等症。
平菇又名北凤菇、冻菇、白香菇等，是一种营养丰富、肉质肥厚、鲜嫩可口具有特殊风味的世界性食用菌。
金针菇是我国最早载培的食用菌。它味美，滑爽可口营养丰富。经常食用可预防肝脏疾病及治疗肠胃道溃疡等症，对儿童有增强记忆、促进智力发展助长生长发育的作用，被誉为“增智菇”。
灵芝，俗称灵芝草。自古以来就一直作为一种吉祥的象征治病的良药和天然的工艺品。灵芝含有多种化学成份，药用价值很高。近代医学天空证明，灵芝在药理上有强精、消炎、镇痛、抗菌、免疫、解毒、利尿、静血等多种功效。
茯苓是一种药用菌。是我国普遍栽培的菌类之一。茯苓性平，味甘淡。有利尿消肿、安心宁神、健脾胃、助消化、滋补等功效。主治：小便不利、水肿腹胀、心悸失眠等。
姬松茸又名为巴西磨菇，是一种食药兼用的大型腐生真菌，因其营养丰富，味道鲜美、可口、具有杏仁香味，集美食、美容、 医疗、保健作用于一体。具有抗癌、抗凝血、降血脂和安神等特效。
