在饭桌上，饭是主食，菜是副食，因此，吃什么菜根据饭而决定。 饭桌在菜色的搭配，味道的咸淡，食物的温度以及颜色的配合等方面有着合理性和协调性。饭桌有3碟，5碟，7碟，9碟， 朝鲜时代王用的是12碟饭桌。 最简单的3碟饭桌除了摆汤，泡菜以外，有野菜，凉拌菜，炖食，烤食。 3碟饭桌上摆饭，汤，泡菜，酱之外，也要均匀搭配蔬菜，肉类和鱼类。 5碟饭桌上有饭，汤，泡菜，酱之外，还上5样菜，一种酱汤。
9碟饭桌上有饭，汤，泡菜，酱之外，还上9样菜，一种酱汤再加一样炖食。 王的御膳桌是12碟饭桌，王坐在大圆桌前面，旁边拼放小圆桌和四方 桌。 大圆桌上放有白御膳，盒汤，3种酱，3种泡菜，7样菜，挑骨头的碗以及两 套银匙和筷子。一个汤匙是喝汤用的，另一个是喝萝卜泡菜汤用的。 一双筷子是夹 鱼用的，另一双是夹菜用的。
小圆桌上放有红豆御膳，荤杂烩，炖食，2样菜，茶具，空瓷碟，银碗以及 三副匙和筷子。不想吃白御膳时，将红豆御膳与白御膳调换过来。 3副匙和筷子是内宫检察食物和夹食物用的。 用完餐之后，把茶杯放在盘子上端上去。四方桌上放有炖牛骨汤，火锅， 烧烤等。吃红豆御膳时，不喝盒汤，而喝炖牛骨汤。
