QS是“质量安全”（Quality safety）的英文缩写，它是我国新近实施的食品质量安全标志。国家强制性规定，所有的食品生产企业必须经过检验，合格且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食品质量安全市场准入标志（QS标志）后才能出厂销售。自2004年起，我国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋五类食品行业中实行食品质量安全市场准入制度。自2006年起，包括茶叶在内没有QS认证的13类食品将不得在市场上出售，所有茶庄、茶馆也不得经营无QS认证的茶叶产品。它是我国最新实施的食品安全标志，它是国家质检总局按照国务院批准的三定方案确定的职能，依据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国标准化法》、《工业产品生产许可证试行条例》等法律法规以及《国务院关于进一步加强产品质量工作若干问题的决定》的有关规定，制定的对食品及其生产加工企业的监管 制度。QS认证主要包括三项内容：
（一）是对食品生产企业实施食品生产许可证制度。对于具备基本生产条件、能够保证食 品质量安全的企业，发放《食品生产许证》准予生产获证范围内的产品；凡不具备保证产品质量必备条件的企业不得从事食品生产加工。
（二）是对企业生产的出厂产品实施强制检验。未经检验或检验不合格的食品不准出厂销售。对于不具备自检条件的生产企业强令实行委托检验。
（三）是对实施食品生产许可证制度，检验合格的食品加贴市场准入标志，即QS标志。
QS认证对生产场所和设备的要求
一、生产场所
1、生产场所应离垃圾场、畜牧场、医院、粪池50米以上，离开经常喷施农药的农田100米以上，远离排放"三废"的工业企业。
2、厂房面积应不少于设备占地面积的8倍。地面应硬实、平整、光洁（至少应该为水泥地面），墙面无污垢。加工和包装场地至少在每年茶季前清洗1次。
3、应有足够的原料、辅料、半成品和成品仓库或场地。原料、辅料、半成品和成品应分 放置，不得混放。茶叶仓库应清洁、干燥、无异味，不得堆放其他物品。
二、必备的生产设备
1、绿茶生产必备杀青、揉捻、干燥设备（手工、半手工视生产工艺而定）。
2、红茶生产必须具备揉切（红碎茶）、揉捻（工夫红茶和小种红茶）、拣梗和干燥设备。
3、乌龙茶生产必备做青（摇青）、杀青、揉捻（包揉）、干燥设备。
4、黄茶生产必备杀青和干燥设备。
5、白茶生产必备干燥设备。
6、黑茶生产必备杀青、揉捻和干燥设备。
7、花茶加工必须筛分和干燥设备。
8、袋泡茶加工必备自动包装设备。
9、紧压茶加工必备筛分、锅炉、压制、干燥设备。
10、精制加工（毛茶加工至成品茶或花茶坯）必备筛分、风选、拣梗、干燥设备。
11、分装企业必备称量、干燥、包装设备。
