证券时报记者 沈宁
菜价跌了，市民乐了，苦的却是包括种植与经销在内的上游环节。近日，上海市政府新闻办在官方微博上倡议市民周末购买卷心菜，在引来一呼百应的同时，更引发了人们对蔬菜滞销、菜价下跌问题的再度关注。
证券时报记者走访调查发现，蔬菜产量增加致使市场供大于求，是下半年菜价大幅回落的主要原因。而菜价的连续走低，已使得上游菜农与经营户收益状况明显下降。
盲目扩种导致供大于求
"供求关系是蔬菜价格的主导因素，此前由于天气原因，部分蔬菜在产量下降的情况下价格出现了上涨。最近市场整体供应充足，加之上海周边郊区蔬菜大量上市，菜价因此持续低迷。"上海曹安市场蔬菜部高级经营师康新荣说。
"山东大白菜收购价跌到每斤5分钱；崇明花菜收购价跌至每斤2角。价格这么低，农民种菜很难赚钱。去年赚钱的经营户今年生意也不好做。"康新荣介绍说。
曹安市场内的经营户冯先生向证券时报记者反映，"今年上半年蔬菜价格高，吸引了不少菜农增加种植面积，而近期气温相对偏高，蔬菜生长快，造成田间蔬菜上市量很大。每年10底至11月又都是蔬菜淡季周期，因此菜价掉得厉害。"
中投顾问食品行业研究员周思然也认为，近期菜价暴跌的主因应归结于供过于求的市场格局。受前期农作物价格上涨影响，今年不少地区扩大了种植面积，导致市场供给过剩。同时，农产品流通渠道改善，促使农产品市场供应呈现增长的态势，一定程度上助推了菜价下降。
近年来我国蔬菜市场一直起伏不定，类似上海卷心菜价格大跌的情况时有发生。上半年以来，山东大蒜、内蒙古土豆、河南萝卜的相继滞销，均是盲目扩种酿成的苦果。
大蒜市场表现得尤为突出，过去两年间上演了过山车式的大行情。今年，急转直下的蒜价使得蒜农、蒜商苦不堪言。
"去年蒜价基本都5元/斤~6元/斤，今年只有1元/斤左右。蒜价下跌的主因还是种植面积上升后产量的增加。"金乡县大蒜产业信息协会会长杨桂华说。今年金乡及周边产区大蒜库存量约为130万吨，相比去年90万吨有了明显提升。储存量大造成了市场的恐慌性抛售，引发了前期市场大跌。
据金乡县农业局统计，2010年~2011年度金乡县大蒜种植面积高达65万亩，总产量69.4万吨，同比增长45%以上。
杨桂华称，今年蒜农的种植成本每斤将近2元，蒜商的库存成本大多在1.2元/斤~1.5元/斤，以目前市场价看，蒜农、蒜商普遍都亏钱，蒜农损失很大。
有效引导是关键
农产品生产周期相对较长，市场调整存在滞后性。如果缺乏有效引导，容易出现价格大起大落的情况，这显然不利于上游环节的健康发展。
周思然表示，菜价波动剧烈与我国蔬菜市场人多地少、分散种植、信息不畅的生产现状必不可分。种植面积对来年价格有巨大的影响，一旦扩大种植面积，供过于求，则必然导致价格的下降，而缩小种植面积，供应紧张的局面又将推高农产品价格。此外，信息不畅下散种农民缺乏对未来市场的判断，也是导致目前蔬菜市场供应不平衡的重要因素。
"国内蔬菜种植经历了计划向市场的转变，但播种面积还需要宏观指导，否则农户种植会有盲目性。将来可以由各级农委牵头，种植环节做到30%~40%的有计划，在销售上，完善渠道，做好农超对接，扩大出口。"康新荣认为。
杨桂华也着重提及了大蒜等蔬菜市场的信息引导问题，他表示，深层次看，信息不对称对蔬菜种植环节影响的确很大，价格高了农民盲目扩种，在库存方面缺乏权威信息，后期应该加大这方面的信息产业建设。在遇到蔬菜滞销时，农超对接等措施也将发挥作用。
