近日查获的上海盼盼食品企业，在生产场地外设置非法加工窝点，使用回收原料生产月饼的案件，引起了上海市质监局领导的高度警觉。该局积极采取措施加大监管力度，8月20日，在上海最大规模的月饼生产企业举行的诚信生产承诺暨警示教育大会上，近百家月饼生产企业的负责人被再次念上了“紧箍咒”。
由于月饼季节性生产的特点，此次警示教育大会重点要求企业，必须严格依据月饼国家标准、食品添加剂使用标准、预包装食品标签通则等相关标准组织生产。在原料进货把关方面，要落实好原辅料进货索证、查验和记录制度。特别是对月饼馅料等原料中的食品添加剂成分必须做到心中有数，必要时可以送专业检测机构进行检测验证。严禁用非食品原料生产食品，或者用回收食品作为原料生产食品。
警示教育大会上，上海市质监部门严格要求月饼生产企业在生产过程控制方面，要对原料投放、生产工序、设备、储存、包装等关键环节制定并实施控制要求，如实记录食品生产过程的安全管理情况。
在食品用包装材料、容器、工具等食品相关产品管理方面，必须采购使用符合食品安全标准的食品相关产品，对食品用塑料包装材料、纸包装材料、餐具洗涤剂、食品用电加热设备等已实施生产许可管理的食品相关产品，还应当核对生产企业的生产许可证。
在出厂检验方面，对半成品检验、成品出厂检验要制定并实施控制要求，做好检验记录。在产品标签标示方面，必须符合月饼国家标准和新版预包装食品标签通则的规定。在产品储存和运输方面，企业对自行负责的运输环节应制定并实施控制措施，保证食品在运输途中不被污染。
据了解，近年来，在上海质监部门的严格监管下，部分月饼持证生产企业由于生产条件不达标等原因而主动停止生产，有的企业则注销食品生产许可证，退出月饼这个利润较为丰厚的节令产品市场。一年来在“五个最严”的要求下，全市156家企业被“逼退”66家，占全部月饼生产企业的近4成，使目前月饼生产企业呈规模化发展，在去年全市96家生产企业的106批次月饼产品中，仅一家企业的产品因菌落总数超标被判定不合格，抽样合格率为99.1%，比上一年提高了3.1%。
现在，上海质监部门已经对全市月饼生产企业开展专项飞行检查，通过严格的监督检查，查处违法违规企业，将质量保证能力不达标、主体责任不落实的企业坚决淘汰出局。
