老张是滂江街上一家海鲜餐馆的老板。2月14日,记者约上几位朋友到这家店里小聚,进屋刚一落座便看到:饭桌上的筷子盒里塞满了一次性筷子,地上扔了不少拆开后无法使用的一次性筷子。桌旁的一位就餐者嘴里嘟囔着,不是有油渍太脏,就是折开后长短不一,现在这筷子的质量太糟了。
然而,就在离这位就餐者不远的结账柜台上,便放着消毒柜,里面放着消毒筷。"顾客,那面有消毒筷,已经消过毒,是可以放心使用的。"一位服务员走到这位顾客面前,劝其改用消毒筷,而他却说:"那筷子谁都用,比一次性筷子还脏呢!再说,谁又能保证消毒后就能放心使用了?"
有消毒筷不用,偏要用一次性筷子,像这样的事如今在小型饭店经常出现,老张也要为此付出一笔不少的费用。"一次性筷子每包1500双,一包20元,可以用3天,一个月下来要200多元。"老张说,钱虽然不多,也是项开销。"我们也知道这是一种浪费,也想省下这两个钱,可是来吃饭的人都认为一次性的就是卫生的,即便店里提供了消毒筷,也很少有人用。"老张说,其实有的一次性筷子经化学药品处理过。
辽宁省餐饮烹饪行业协会副秘书长张国玉介绍,沈阳注册的大小饭店在1.8万家左右,其中重点餐饮企业只有几千家,剩下的多数是中小饭店,一次性筷子的消耗量很是可观。要是以上述饭店每月消耗1.5万双一次性筷子计算的话,那么1万家饭店就得消耗1.5亿双。这样算下来,每年要耗费一次性筷子120万包,相当于18亿双,价值2400多万元,折合森林面积约为24万平方米。(记者 孙明鑫)