夏季来临，气温逐渐升高，空气湿度加大，是细菌最为活跃的季节，因此，预防食物中毒成为食品安全的重要话题。专家提醒，夏季应从以下几个方面预防食物中毒：
1.选择正规市场购买蔬菜水果。清洗果蔬前，最好先浸泡20至30分钟，再仔细清洗。
2.选购包装好的食品时，要注意包装上的有效日期、生产日期及要求保存环境。
3.烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清洁干净；加工、盛放生食与熟食的器皿应分开使用；加工、储存食物一定要做到生熟分开。
4.正确烹调加工食品，隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。
5.夏天剩饭剩菜要及时冷藏，不可在常温下保存，以免给病菌的生长繁殖创造条件。冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。
6.食用海味产品必须采用正确的烹调方法，炒熟烧透；生吃海产品应洗干净，用食醋调着吃，对预防食物中毒有一定的作用。
7.不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要在无卫生许可证的摊点购买“三无产品”。
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