本报讯 （李 辉 记者郭 明）为加强对食品类质量监管，安徽省质监局日前组织开展了淀粉制品、速冻米面食品、液态乳、肉制品等专项监督抽查，抽查结果显示：速冻米面食品、液态乳抽样合格率为100%，淀粉制品、油脂类食品包装用瓶盖垫圈总体质量状况较好。
此次抽查的淀粉制品以粉丝粉条为主，主要依据GB 2713-2003《淀粉制品卫生标准》、GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》等强制性国家标准以及相应的企业标准对淀粉制品中的淀粉含量、二氧化硫残留量、铝含量、铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌、柠檬黄、日落黄、黄曲霉毒素B1共10个项目进行了检验。在合肥、阜阳、亳州、六安、滁州、宣城、安庆等地市的生产和流通领域共抽查32家生产企业的36组产品，其中，生产领域占29组，流通领域占7组。经检验，合格31组，抽样合格率为86%，总体质量状况较好。此次抽查的不合格项主要是铝残留量超标。检验发现，有5组产品因铝残留量不同程度地超出标准范围而造成不合格。标准规定，淀粉制品中的铝残留量≤100mg/kg，但是，部分生产加工者，特别是小作坊，没有按照相关标准要求进行生产。如阜阳李现奎生产的粉丝铝残留量为305mg/kg，是标准值的3倍多。
速冻米面食品专项监督抽查主要为合肥、安庆、阜阳、蚌埠等地的获证生产企业，涉及水饺、汤圆、馒头、小笼包、南瓜饼、窝头等品种。共抽查了9家企业生产的25组产品。经检测，抽样合格率为100%。抽查主要依据《速冻预包装面米食品卫生标准》（GB 19295-2003）、《速冻面米食品》（SB/T10412-2007）和《速冻面米食品监督抽查实施细则》的要求，对速冻面米食品中的铅、砷、酸价、过氧化值、挥发性盐基氮、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌等15个项目进行了检测。
肉制品质量专项监督抽查在宣城、蚌埠、滁州、宿州、亳州、阜阳、六安、安庆等地抽查了生产领域的肉制品，主要包括腌腊肉、酱卤肉、熏煮香肠火腿类等。共抽查了40家企业生产的43组产品，合格34组，抽样合格率为79%。此次抽查主要依据肉制品监督抽查实施细则，对肉制品中山梨酸、苯甲酸、胭脂红、亚硝酸盐、菌落总数、大肠菌群、致病菌、克伦特罗等项目分别进行了检测。抽查结果显示：腌腊肉抽查22组，合格率为80％。共有5组受检腌腊肉产品不合格，山梨酸、亚硝酸盐不合格各有两项次，是腌腊肉的主要质量问题。熏煮香肠火腿类抽查14组，合格率为71.4％。共有4组受检熏煮香肠火腿类产品不合格，亚硝酸盐两项次，胭脂红、克伦特罗不合格各有1项次。
液态乳专项监督抽查主要在合肥、六安、滁州、淮南、亳州、淮北、蚌埠、马鞍山等8个地市，共抽查12家生产企业的20组产品，其中，在生产领域抽取14组，流通领域抽取6组。检验结果全部合格，合格率为100％。此次抽查的液态乳产品种类有巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛奶。主要依据液态乳督抽查实施细则进行抽样检测，将质量安全指标作为检验的重点项目，对三聚氰胺、蛋白质、食品添加剂、微生物进行检测。
另外，油脂类食品包装使用的瓶盖垫专项监督抽查，共抽查22家生产企业的30组产品,合格29组，抽样合格率为97％，整体质量状况较好。
