2013中国（厦门）国际食品交易博览会及2013海西（厦门）国际酒业展览会，将于本月24日至26日在会展中心举行。今天起，本报将依次邀请优秀参展商亮相，带您提前了解展会看点。昨日，本报记者走进和康国际，专访了总经理苏清菊。
记者:和康旗下的“和呷洪濑卤味”，最初由南安洪濑的黄老师傅传授技艺，您如何将此技艺融入标准化生产？
苏清菊:我们和集美大学食品学院一起，花了两年完成整个生产、卤制的标准化，并且研究出在没有防腐剂的情况下，让保质期达到九个月的安全方法。
记者:和康产品有着“中国名小吃”、“闽台特色伴手礼”、“厦门老字号”等称号，您在产品建设上有何秘诀？
苏清菊:最重要的就是品质，比如在原料选择方面，我们一直采购最高级别的来料。我们的鸡爪原料来自美国的标准化企业；产品原料、加工销售等都有可追溯的机制。
展会现场带来新品试吃
记者:这次展会，和康会带来什么亮点？
苏清菊:这次展会我们订了9个展位，会制作一个81平方米的特装展位。展会中，我们将带来旗下主打的洪濑辣味和原味的鸡爪、鸭爪、鸭脖、鸭翅等产品。而且将至少预备几千份的试吃品，供来现场的观众们免费试吃。
记者:我们看到此次和康将展出气调包装产品，请您简要介绍一下。
苏清菊:通过气调包装的处理，在无防腐剂的情况下，保质期可达10-15天，而且能更好地保持刚刚出炉的原味。气调包装的生产环境十分的重要，目前我们生产车间的细菌控制已经严过手术室的标准。
立志做卤制品专家
记者:此次和康为什么选择成为食博会开幕式的唯一冠名商？
苏清菊:我们坚持参加了多次厦门食博会，收获很多，这是一种感恩吧，也是展会和企业的双向选择。同时，我们也希望借助这个平台，通过冠名增加品牌影响力。
记者:对未来的发展您有何想法？
苏清菊:我们已经进入新华都、沃尔玛、天虹超市等商超渠道。现在的重中之重是推广连锁。今年我们将以福建省为中心做连锁加盟。接下来还会做电商加盟。将来的目标，就是将和康打造成极具海西韵味的卤制品专家。
更多详情见： 第11届中国（厦门）国际食品交易博览会
