关于“油茶籽油苯并（a）芘超标质量事件”有关问题的意见
针对“金浩油茶籽油苯并（a）芘超标质量事件”（详见：【专题】金浩茶油被查出“致癌物”（苯并芘）超标）引起社会的广泛关注和强烈反响这一问题，中国粮油学会油脂分会王瑞元会长召集了江南大学王兴国教授、刘元法教授，河南工业大学谷克仁教授、刘玉兰教授，武汉工业学院刘大川教授、何东平教授，国家粮食储备局无锡科学研究设计院周丽凤研究员，国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院周伯川教授级高工、冉萍教授级高工，中粮集团刘世鹏教授级高工，中国农机院油脂所李子明研究员、相海研究员等油脂分会的专家综合各方面的信息，进行了专门讨论和分析，提出了以下几点看法和意见：
一、油茶籽油是一种具有浓郁的中国特色的木本食用植物油，在我国已有2000多年的食用历史，有着丰富的民族文化内涵。李时珍的《本草纲目》等许多医书都记载了油茶籽油的食药双重功能。油茶籽油脂肪酸组成与橄榄油类似，油酸含量高达到80%~83%,比橄榄油含量还高，且含有丰富的维生素E和多酚类的活性物质。可以说油茶籽油是当今最优秀的食用植物油之一。茶油产业是我国油脂行业的特色产业，我们将不遗余力地推动这一产业的健康发展。
二、经专家们认真科学地分析后我们认为，造成油茶籽油苯并（a）芘超标的原因主要有原料不当的晾晒（如在沥青路面晾晒造成污染）、烘干（如烘干过程受到烟气污染）、炒籽时操作不当（如温度过高造成部分原料焦糊）等几种因素，绝非是油茶籽油本身固有的，也不是制油工艺缺陷和浸出制油方法造成的。有些媒体报道，苯并（a）芘超标是浸出工艺的问题，这是一种无稽之谈，是对浸出制油没有科学依据的误解。世界上浸出法制油已有一百多年的历史了，无论是技术还是浸出溶剂都在不断改善和提升，浸出制油目前仍然是世界上先进、安全的技术，被广泛应用于植物油的制取。我们可以负责任的告诉消费者：浸出工艺不会造成油脂中苯并（a）芘超标。
三、要解决成品油中苯并（a）芘超标的问题，最关键的是要对毛油中苯并（a）芘含量的监测。因为无论什么原因造成的油脂中苯并（a）芘超标，都不可怕。只要采用正确的精炼方法，如在脱色工序中添加适量活性炭，即可有效地除去油中的苯并（a）芘，使成品油中的苯并（a）芘含量完全符合国家标准《食用植物油卫生标准》（GB2716-2005）。 消费者可以放心食用油茶籽油。
四、前车之辙，后车之鉴。油脂安全事关人体健康，我们呼吁广大油脂加工企业，应严格把好油脂质量关，不忽略每个环节的监控，视食品安全为生命，坚决贯彻执行《食品安全法》、《产品质量法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》。严格自律，规范生产，承当相应的社会责任；主动接受社会监督；为推动我国油脂行业的健康发展，为促进我国油脂科学技术发展和构建和谐社会，贡献我们的力量！
中国粮油学会油脂分会
二〇一〇年九月
