【发布文号】 署授食字第1001301183号
【发布日期】 2011-05-30
【生效日期】 2011-06-01
【效 力】
【备 注】
【发布日期】 2011-05-30
【生效日期】 2011-06-01
【效 力】
【备 注】
第 一 條 本標準依食品衛生管理法第十條規定訂定之。
第 二 條 本標準有關蔬菜、水果及其他香辛料、草本植物類之分類名稱，請參考附表
第 三 條 蔬果植物類可食部分重金屬含量應符合以下限量：（均以鮮/濕重計）
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項 目
類 別
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鎘
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鉛
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小葉菜類
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0.2 ppm以下
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0.3 ppm以下
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(半)結球及花菜類等蔬菜
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0.05 ppm以下
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0.3 ppm以下
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根莖菜類（不含鱗莖類）
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0.1 ppm以下
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0.3 ppm以下
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鱗莖類
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0.05 ppm以下
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0.1 ppm以下
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瓜菜及果菜類
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0.05 ppm以下
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0.1 ppm以下
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豆類及豆菜類
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0.2 ppm以下
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0.2 ppm以下
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莓(漿)果及其他小型果實類
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0.05 ppm以下
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0.2 ppm以下
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柑桔類
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0.05 ppm以下
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0.1 ppm以下
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梨果類
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0.05 ppm以下
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0.1 ppm以下
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核果類
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0.05 ppm以下
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0.1 ppm以下
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瓜果類
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0.05 ppm以下
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0.1 ppm以下
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其他(亞)熱帶水果類
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0.05 ppm以下
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0.1 ppm以下
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香辛植物及其他草本植物類
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0.2 ppm以下
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0.3 ppm以下
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第 四 條 本標準自中華民國一百年六月一日施行。
附表 蔬果分類參考表
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類別
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作物名稱
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小葉菜類
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小白菜、菠菜、芥菜、萵苣、蕹菜、莧菜、甜菜葉、羽衣甘藍、茴香、芥藍、青梗白菜(青江菜)、油菜、紅鳳菜、白鳳菜、葉用甘薯、芋葉柄、皇宮菜（落葵）、川七、紫蘇、茼蒿、韭菜、菾菜、山蘇、過溝蕨菜（過貓）、甘藍芽、芹菜、梨瓜(佛手瓜)嫩梢、葉用豌豆、豌豆苗、葉用蘿蔔、葉用枸杞、青蔥、青蒜、蒜苗等
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(半)結球及花菜類等蔬菜
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甘藍、抱子甘藍、結球萵苣、半結球萵苣、結球白菜、結球芥菜、花椰菜、青花菜、金針菜等
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根莖菜類(不含鱗莖類)
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蘿蔔、胡蘿蔔、山葵、木薯、山藥、甘藷、菊芋（雪蓮）、蘆筍、竹筍、朝鮮薊、球莖甘藍(結頭菜)、茭白筍、芋、牛蒡、馬鈴薯、豆薯、嫩莖萵苣、蓮藕、荸薺、蒟蒻、蕪菁、薑、甜菜根等
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鱗莖類
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蔥、大蒜、分蔥(紅蔥頭)、洋蔥、百合(鱗莖部位)等
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瓜菜及果菜類
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苦瓜、胡瓜(黃瓜)、絲瓜、南瓜、冬瓜、梨瓜(佛手瓜)、扁蒲、越瓜、蛇瓜、菱角、茄子、甜椒、番茄、黃秋葵、玉米等
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豆類及豆菜類
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綠豆、大豆(黃豆、黑豆)、蠶豆、紅豆、花生、豌豆、毛豆、豇豆、鵲豆(扁豆)、菜豆(四季豆、敏豆)、萊豆(皇帝豆)、刀豆(關刀豆)、豆芽、苜蓿芽等
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莓(漿)果及其他小型果實類
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藍莓、山桑子（越橘）、黑莓、醋栗、葡萄、桑椹、樹莓（覆盆子）、草莓、蔓越莓、山楂、枸杞等
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柑桔類
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檸檬、萊姆、椪柑、桶柑、茂谷柑、柳橙、柚類、葡萄柚、金桔等
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梨果類
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蘋果、枇杷、梨等
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核果類
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櫻桃、李、桃、梅、楊梅、橄欖、紅棗、印度棗等
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瓜果類
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西瓜、甜瓜(哈密瓜、香瓜、洋香瓜)等
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其他(亞)熱帶水果類
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香蕉、鳳梨、楊桃、荔枝、榴槤、波羅蜜、紅毛丹、柿、龍眼、木瓜、奇異果、石榴、百香果、番石榴、無花果、山竹、芒果、甘蔗、紅龍果、可可椰子、酪梨、釋迦、鳳梨釋迦、蓮霧、人心果、栗(板栗)等
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香辛植物及其他草本植物類
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羅勒、九層塔、月桂、鼠尾草、蒔蘿、小茴香、薰衣草、薄荷、迷迭香、百里香、豆蔻、小豆蔻、丁香、香菜(芫荽)、肉桂、胡椒、薑黃、辣椒、紫蘇、羅望子、貓薄荷、金盞草、苦艾、杜松子、奧利岡、香草、巴西利、香茅、番紅花、匈牙利紅椒等
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