果汁是一种重要的饮料类食品，以水果为原料加工而成，种类很多，可按澄清度划分，也可按原料来源划分。
果汁由于味美可口、营养丰富、食用方便，因而深受全球消费者的青睐，产销量呈稳中增长的趋势。但近年来发生的安全问题，影响了果汁企业的正常生产经营。
专业开发安全防护与安全救援技术的上海康久消毒技术有限公司的周立法总工程师指出，果汁安全生产包括多方面，其中最重要的两方面为：一是避免厂房坍塌等安全生产事故；二是保障果汁食品安全，预防食物中毒。
要预防安全生产事故和食品安全问题，必须采用科学的生产流程，消除危险因素。同时，在出现安全问题后，应该立即采用应急措施。
在果汁工厂发生厂房坍塌等安全事故后，可采用POLOPA安全救护技术和备优应急救援箱，开展快速救援，以减少人员伤亡和财产损失。
而采用双核臭氧发生器和全程食品安全控制措施，可阻断细菌、霉菌以及重金属等有害物质对食品的污染，从而预防食品腐败变质、提高果汁食品安全质量。
大多数人认为，工厂倒塌事故只会发生在小型企业中，其实，这种看法是片面的。近日发生的一个百事工厂倒塌事故，让公众对大型企业的安全生产保障措施也产生了怀疑。
据多家媒体报道，2017年五一前夕，俄罗斯列别姜市内的百事工厂约300平米的房顶突然坍塌，2800万升果汁喷涌而出流向街道，菠萝味、橘子味、葡萄味和西红柿味的饮料应有尽有。事故原因尚不明。事发后，两名工人被卡在约38米高的地方，困了4个小时。
世界知名企业的厂房房顶突然坍塌，说明厂房安全问题不少，不容忽视，众多的小型食品企业更要重视这个问题。
据上海备优安全防范科技有限公司的安全工程师介绍，果汁等食品企业要预防厂房坍塌等安全生产事故，需要多措并举：一要建造基础牢固、符合安全建筑标准的厂房。如果是租用其他企业的厂房，则要查看房屋竣工验收合格证等资质，并请专业的房屋安全师来重新查看厂房的安全性能。二是不要擅自在厂房内挖沟、打动，不要野蛮装修，以免影响厂房的安全结构。三是定期查看厂房的各个部位，如有连接部位松动、墙壁开裂、地基下沉等异常情况，应立即疏散厂内人员，并请专业人员来查看、判断，之后采取有效的应对措施。
以上是从预防角度来保障食品厂的生产安全。那万一发生了厂房倒塌等安全事故，该怎么办呢？
上海备优安全防范科技有限公司的安全工程师表示，面对突如其来的安全事故，正确的做法是立即启动应急救援机制：1.快速疏散现场人员，将厂内人员撤离到安全地带。2.立即通知安监部门。3.立即通知医疗机构，请他们前来救护伤员。4.快速开展应急救援，对伤者进行救护。
采用POLOPA救援技术开发的备优应急救援箱是一种性能优越的应急救援工具，在减少二次伤害、降低损失、应对厂房倒塌等意外事故方面，具有重要作用。其具体用途包括：组织人员应急疏散、防毒、帮助被困人员迅速逃生、快速补充人体能量、灭火、现场紧急救护伤员、防电。
微生物超标、发臭变质是食品工厂面临的又一大安全问题，而这属于食品安全问题，同样马虎不得。
上海康久消毒技术有限公司的周立法总工程师认为，采用双核臭氧发生器，科学设置食品生产工艺，可有效预防微生物污染果汁食品、延长食品保质期。
臭氧是一种气体，因带有臭味，所以叫臭氧。同时，臭氧也是一种高效的杀菌剂，具有杀菌快速、彻底、、获取容易、应用成本低、使用方便等特点，在提高食品安全质量、延长药品保质期、保障化妆品安全质量等方面，具有十分重要的作用。
国内的食品消毒研究所采用AORODO臭氧技术，开发成功了“双核臭氧发生器”。双核臭氧发生器是一种先进的臭氧杀菌机，应用在果汁等食品生产中，不仅可快速杀灭食品车间内的细菌、霉菌和酵母菌等微生物，还可降低食品杀菌消毒成本。
所以，在果汁生产过程中，使用双核臭氧杀菌机，既可预防果汁发臭变质、延长果汁保质期，还可提高果汁企业利润，有助于果汁企业快速发展。
近年来，碳酸饮料等嗜好型饮料的销量下降，说明人们的健康意识比以前有了明显的提高，消费者对饮料的需求已经从口味型向营养健康型转变。在这种需求变化的带动下，果汁的产销量将快速增长，这对于臭氧消毒机企业来说，既是机遇，也是挑战。双核臭氧消毒设备企业只有大力开展科技创新，降低成本，生产出性能更加稳定、杀菌效率更高、价格更加合理的臭氧发生器，为果汁等食品的生产提供更加有效的杀菌工具。
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