自古以来，就有“民以食为天”的说法，说明食品、食物非常重要，在保持人体生命、保障社会稳定和国家安全等方面，具有和天一样的重要性。我国一直都很重视食品工业的发展，并从教育、科研、税收、财政等多方面进行扶持，并取得了卓越的成效。在很多年以前，食品就已成为我国第一大产业，并且连续多年如此。
我国食品产业虽已取得了数量、质量、效益三方提升的喜人业绩，但也存在不少问题，如同质竞争严重、附加值不高、包装简陋、品牌意识不强，微生物超标、腐败变质、食物中毒等问题，影响了我国食品产业的进一步发展。
为了探寻食品产业发展良方，Foodaily每日食品联合有关单位，举办了“2017全球食品&饮料创新品鉴(FBIC)”。来自食品饮料行业各个领域的精英大咖们，从消费需求、行业趋势、产品、技术、包装、营销的各个环节，包括商业模式等角度，交流了食品发展的成功经验，探讨了食品发展的创新计划。
长期关注食品产业发展的上海康久消毒技术有限公司的周立法先生指出，“民以食为天”后面还有一句话，叫“食以安为先”，说的是食品安全的重要性。采用先进食品工艺，应用双核臭氧发生器、动态消毒机等先进的食品设备，可提高食品安全质量、改善食品风味，有助于食品产业创新，从推动食品产业发展。
尼尔森中国快消品行业副总裁伍懿华（EvaNg）在2017FBIC的高层创新峰会中指出，在品质生活下，消费诉求不断升级，消费者越来越关注“享生活、美生活、智生活”。创新是实现消费升级的有效模式，但对于食品饮料企业来说，创新已不单单是在产品或营销方法方面，还应融合“互联”消费和“互联”渠道，通过一系列休闲、娱乐互动的方式，为消费者带来更多的便利和受益。
恒天然NZMP全球奶类食品市场品类经理RochelleFlinn谈了奶酪创新的一些想法。他认为，全球化是值得关注的趋势，面对消费升级，企业的产品和技术创新也需要不断地突破，抓住这波浪潮。
恒天然日本干酪原料与消费品牌业务销售总经理NobuyukiSasaki介绍说，在中国，越来越多的消费者熟悉并喜欢上了奶酪这一西方传统食品，并且从乳品、餐饮的领域延伸到了更广泛的领域。日本在这方面的创新是非常成功的，他从全球奶酪市场的总体状况，企业创新、消费者教育、市场营销、快餐与烘焙行业的带动，以及西方饮食趋势对国民消费意识的养成等几方面，阐述了日本奶酪市场发展的成功经验，最后还列举了日本零售市场中奶酪应用的各类创新产品实例。
谈到日本市场，除了奶酪的创新之外，日本食品饮料企业和消费民众对于健康养生观念的重视也是值得探讨的话题。在本次活动中，日本资深的食品饮料专家，前养乐多技术及采购高管，天津天富食品技术顾问星川博行先生，分享了乳品饮料的健康概念创新2.0。他从膳食中六大营养素，以及它们在饮食中摄入不足或过量所带来的营养问题说起，通过介绍养乐多公司的三个系列热卖的含果蔬的产品，讲解了胡萝卜、菠菜和紫薯在酸奶和饮料中的应用状况。此外，他还展示了一些在日本市场备受欢迎的超级食材，如奇雅籽、藜麦、黄金莓等产品的创新应用。
来自InnovaMarketInsights的创新总监&联合创始人LuAnnWilliams和嘉利达（Gelita）全球健康与营养业务副总裁StephanHausmanns，分别从市场和技术两个层面，阐述了胶原蛋白在行业创新与健康发展中所扮演的重要角色。
LuAnn女士通过Innova公司大量的调查数据，剖析了胶原蛋白在全球各地的应用现状，以及在各类食品、饮料和营养补充剂中的应用实例。
Stephan介绍了嘉利达公司一系列翔实而严谨的临床研究实验结果，展示出胶原蛋白的生理功效和作用机理，并集中展示了新近上市的代表性创新产品。
来自国内知名餐饮行业研究及营销策划咨询公司灵笛斯的总经理倪浩先生在2017FBIC期间，分享了中国餐饮行业正在经历着的6大主流趋势：“吃货”的体验经济；OEM趋势；成本高；多品牌经验战略；单品时代；拥抱“移动互联”。
市场涌现了越来越多的新兴餐饮经济体，包括“日趋拥挤的外卖”，“多样化的单品店”，“时尚化的正餐餐厅”，“高逼格的休闲餐厅”“升级版的火锅”等。倪浩先生对于这些细分市场的商业机会点，也进行了深度剖析。
在食品产业，有了好的创意和思路，还要依托实体工厂和营销渠道，才能付诸实践，才能更好地开展食品产业创新。
一种食品要想卖得好，要想拥有更多的市场份额，首先得有好的品质。要提高食品品质，必须多措并举，使用双核臭氧发生器等先进的食品保质设备，就是一条有效的措施。
臭氧是一种高效杀菌剂，具有强烈的消毒灭菌作用，杀菌彻底迅速。在消毒灭菌的同时，臭氧可自行还原为氧气，不留任何痕迹，无二次污染，环保安全。
双核臭氧发生器是采用AORODO臭氧杀菌技术开发而成的一种杀菌消毒设备，该臭氧设备具有杀菌消毒效果显著、设备稳定性良好、性价比高、操作简便、使用安全、应用成本低等特点。在奶粉、牛奶、面包、蛋糕等食品生产过程中，使用双核臭氧杀菌设备，既可有效预防食品发霉变质，又能降低杀菌成本、提高食品企业的利润水平。
值得一提的是，采用双核臭氧发生设备、动态消毒机等食品保质设备，除了可以提高食品安全质量、延长食品保质期之外，还可降低食品消毒成本和食品生产成本，从而提高食品企业的利润和经济效益，促进食品企业发展。
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