方便菜肴是一种营养、美味、方便、安全、健康的菜肴食品，近年来的加工量和消费量呈快速增长的态势。全国各地加工方便菜肴的企业很多，但他们的质量意识和技术水平千差万别，有的企业加工出来的方便菜肴存在微生物含量过高、发馊变质等问题，影响了行业发展和消费者健康。
长期开发食品安全保障方案的上海康久消毒技术有限公司的周立法工程师认为，食品安全保障是个系统工程，需要多措并举。采用双核臭氧发生器、全程食品质量控制措施，可有效预防细菌污染方便菜肴、保障方便菜肴食品安全，从而推动方便菜肴食品加工业发展。
臭氧发生器是一种高效的杀菌消毒工具，可预防食品的微生物超标、提高食品安全水平。但有的消毒设备厂在没有资质的情况下生产臭氧发生器，其产品的杀菌效果无法保障。
可喜的是，近年来，党和政府对食品安全和百姓健康越来越重视，先后出台了一系列法律法规，并加大了食品安全监管力度，也加强了对臭氧发生器生产行为的监督。
在政府部门的大力监督和食品安全保障要求提高的形势下，不少有远见的消毒机厂主动申领许可批件。例如，上海康久消毒技术公司采用双核臭氧杀菌技术，开发了“壁挂式臭氧发生器”，并申办了《上海市消毒产品生产企业卫生许可证》。由于资质齐全、杀菌效果卓越，该壁挂臭氧发生器顺利进入了上海方便菜肴食品企业等多家食品企业，为这些企业的食品车间提供杀菌消毒的服务，有效提升了食品安全水平。
上海康久消毒技术所研发的壁挂式双核臭氧发生器可有效帮助食品企业通过SC、GMP等生产资质的办理，且针对空气环境的灭菌率高。壁挂臭氧发生器采用双核CPU控制，消毒的开机和关机均可自动完成，不需要人工操作。
上海公益食品有限公司前身为公益水产加工厂，于2000年扩展为股份有限公司，数年如一日地致力于“锦辉”牌速冻副食品小包装系列方便菜肴、半成品食品的加工制作、配送销售，产品包括：火锅系列、快洁菜系列、微波系列三大系列，其中有水产类、肉品类、蔬菜类、调理食品类四大类别，共七十多个品种，是上海家庭厨房工程方便菜肴制作中心”之一，产品远销全国各省市地区，特别在上海市及周边地区，成了家喻户晓的品牌。在全体员工兢兢业业、勤勤恳恳、不断开拓进取以及各大超市真诚配合下，销售额年年递增，创下了良好的经济效益和市场业绩。
公益食品新厂搬迁至奉贤远东路的龙洋工业园区，主体车间臭氧配置方案：包装区车间面积约117平方米，配置2台ARD-G20和2台ARD-G06臭氧发生器。冷却间60平方米，配置一台16克壁挂式臭氧杀菌机。工人下班回家、休息后，对生产车间的细菌及工、器、具上的细菌进行杀菌消毒，及时控制食品被污染的风险。
另外，公益食品公司的男女更衣室共配置2台壁挂式臭氧杀菌机，型号为ARD-G03。
公益食品公司购买的这批臭氧设备都属于双核臭氧发生器，其中，5台臭氧发生器用于食品内包车间和冷却车间的杀菌消毒，符合食品安全生产的要求。为了保障臭氧消毒机的正常使用，该臭氧设备厂开展了上门协助客户安装及设备调试的工作。
使用一段时间之后，公益公司品控部人员表示，这批双核臭氧杀菌机的杀菌效果非常好,可以有效清洁车间环境、预防食品中的微生物超标。
臭氧发生器也叫臭氧杀菌机、臭氧消毒机、臭氧设备、臭氧机，主要利用其产生的臭氧气体，对食品车间、生产设备、工器具、生产用水、食品包装等进行杀菌消毒，避免这些场所和物体表面的细菌等微生物污染食品，从而提高食品安全质量。
采用双核臭氧消毒技术和壁挂臭氧发生器，除了可杀菌消毒、脱色除味、延长食品保质期之外，还可减少消毒费用、降低食品生产成本，从而提高食品企业经济效益和食品企业利润，促进食品加工业发展。
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