食品伙伴网讯 据美国食品安全新闻网报道，8月24日美国食品安全联盟组织致函美国农业部，请求美国农业部出台针对机械嫩化肉（Tenderized Meat）的标识政策。
美国农业部曾表示，嫩化肉制品的处理方式会导致病菌侵入肉的内部。美国食品安全联盟组织提议，机械嫩化肉制品的标签应该附带烹饪方式的说明。
美国农业部曾对机械嫩化牛排进行了分级，美国农业部称，在烹饪时，机械嫩化牛排只需加热至145华氏度即可，因为病菌不会侵入肉的内部。然而机械嫩化肉则需要加热至160华氏度，因为细菌会侵入肉较深的部位。
原文链接：<http://www.foodsafetynews.com/2012/08/advocates-call-on-usda-to-require-labeling-for-mechanically-tenderized-meat/>
