怎样鉴别冻肉的好坏？

日期：2007-01-03 来源：中国食品网作者：中食网浏览：561

　　冻肉的好坏，主要根据肉的色、味、弹性和酸度来分辨，质量好的冻肉，颜色带浅灰色，肥肉和油脂呈白色，闻无怪异味，不泛酸，手指压下去的部位不能平复，并出现红色斑迹。解冻后分泌出红色液汁。不好的冻肉或经过多次解冻的复冻肉，各处颜色不一，分别呈蓝色、浅蓝色或鲜红色，用手指压，肉色无变化。解冻后，肉质松软无弹性，骨髓由白色变为红色。

标签： 怎样鉴别冻肉的好坏？好坏鉴别怎样红色蓝色解冻后手指颜色白色弹性食品安全常识

更多>同类资讯

推荐图文

防癌杀菌吃大蒜必知7	8种食物含天然毒素食
女性养生：10种食物高	详解古代皇室进补养生

推荐资讯

点击排行

本站服务

资讯产品库企业库品牌展会食文化

找（搜）产品

怎样鉴别冻肉的好坏？

本站服务

产品分类