近日，中国糖协报告的统计数据显示，3月份中国企业食糖销量仅是去年同期的36.9％，是前年同期的42.1％。另一方面，几家全国性大型饮料企业和本地食品企业同期的生产规模，不但没有减少反而在糖果、糕点、饼干、罐头等方面呈强劲增长态势。食糖销量明显下降，但糖需求仍然强势增长。使用糖替代品明显已经是大势。
企业在承受着包装成本上涨等压力的情况下，继续承受糖价上涨的能力已很弱。于是，减少蔗糖采购，大量使用以淀粉糖为主的各类替代糖源成为企业降低生产成本的重要措施。
原本一直是配角的替代糖，近期开始高调扩产。2006年上半年投产的大型项目就有两个。有关方面的数据显示，2005年全国淀粉糖产量增幅达22％，增产达94.6万吨，仅这些增产的淀粉糖就约挤占了70万吨的食糖市场份额。目前，国内淀粉糖产业的整体规模在全球排名跃升至第二位，仅次于美国。
受益于糖价的一路高歌，国内传统糖业旗帜南宁糖业首季利润竟涨了近32倍。但世界其他国家发展经验显示，一旦食品企业改用淀粉糖，这种替代过程将是不可逆转的，意味着食品企业很难再改用蔗糖。
目前，欧盟和日本的淀粉糖消费量占到总消费量的40％以上。专家指出，从发达国家替代糖占有整体食糖消费30％—40％的比例来看，中国淀粉糖产业的发展还有很大空间，未来还将对蔗糖市场有更进一步的压力。
