“《非发酵豆制品及面筋卫生标准》是在第28次CAC（国际食品法典委员会）大会上正式授权由中国制定的一项国际标准。”6月8日，在首届全国大豆食品加工技术与市场发展的高峰论坛上，卫生部国家食品卫生标准管理委员会研究员刘秀梅透露，国家食品卫生标准管理委员会（以下简称委员会）已召开了《非发酵豆制品及面筋卫生标准》（以下简称《标准》）的起草工作汇报会，6月底，委员会将召开第三次标准协作组会议。2006年9月，委员会将把该《标准》提交到亚洲协调会上讨论。
据了解，1999年以来，中国政府多次派团或组队参加CAC会议，积极参与CAC不同的法律法规的议案审议及修、制订工作，在执行CAC法规方面一直持积极的态度。
据悉，由中国商业联合会、中国食品加工协会豆制品专业委员会、企业代表、专家共同起草的《标准》，是在我国原有标准的基础上，重点在食品安全标准和加工卫生标准上对一些散装和定型包装的菌落总数、大肠菌群作了更加严格的规定，比如致病菌不得检出。
刘秀梅介绍，从2004年至今，国家食品卫生标准管理委员会采取“专业+行业”的工作方法，把食品卫生监测点由16个省已扩展到现在的20个省，并将豆制品、方便面标准的修、制订工作列为2006年上半年工作的重点。比如，为使标准的制定获得准确的数据，委员会要求各监测点按时抽取当地老百姓能随时购买到的豆制品，对其进行数据统计和分析。目前，这项工作正在持续、分阶段的进行。
