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牛肉价格分析及后市展望

   日期:2007-12-26     来源:中国食品网    作者:中食网    浏览:982    

  一、市场概述

  12月份以来,我国牛肉价格整体趋势仍以小幅上涨为主。随着北方气温的逐步下降,牛肉消费量将会有一个大幅度的提升。近入南方市场的牛肉多经长途运输,受冬季雨雪天气的影响,我国南方地区牛肉价格上涨幅度较大。

  二、当前市场分析

  受猪肉价格居高不下因素影响,对于牛肉价格的上涨,广大市民还是普遍接受的。近日,笔者走访了多家农产品批发零售市场,看到的现象是,市民购买牛羊肉的热情大于购买猪肉。据摊主介绍,同比十一月份,牛肉日销量有了较大的提升。

  影响当前牛肉价格的主要原因有以下几点:

  1、猪肉价格再度攀升

  十月初以来,我国猪肉价格再度走高,截止目前仍没有一丝下降迹象,据盛世金农网分析,年前猪肉价格下落的几率不大。猪肉价格的高位运行在一定程度上推动了牛肉消费。

  2、病死猪肉入市市民恐慌

  为了牟取暴利,一些不法商贩将病死猪肉推入市场。在被相关部门暴光后,造成了很强的负面反响。市民对于购买猪肉出现了恐慌心理,甚至一些市民表示不再吃猪肉了,转而选择其它肉类食品。

  3、养殖户惜售

  随着元旦春节的间次临近,养殖户惜售心理较强。大部份养殖户都十分看好节日期间的市场行情,预计节日的到来会使牛肉价格有一个大幅上涨。牛肉市场供应不足,是牛肉价格上扬的因素之一。

  4、其它常规因素影响

  受前几年牛肉价格低迷以及禁牧令颁布实施因素影响,目前我国内牛存栏量不足。据相关单位统计数据显示,07年以来,北京周边地区肉牛存栏量下降16.66%。虽近期牛肉价格有所上扬,但饲料价格的大幅上涨,养殖户获益仍相对薄弱,养殖积极性低迷导致肉牛存栏量大范围减少。

  三、后市展望

  根据当前市场趋势以及多种条件因素分析,在春节期间,牛肉受需求量的加大价格将会出现上扬,不过因为商家都提前仓储了一部份牛肉,养殖户也会在此期间将肉牛出栏,所以预计这个上涨的幅度不会很大。

 
 
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