中秋临近，作为月饼主要原料的河北晋州果脯也迎来了生产旺季。
河北晋州的果脯业起源于清朝道光初年，历经百余年沧桑传承至今，企业主要集中在晋州市营里镇附近，以传统手工工艺生产青红丝、枣泥两类产品。随着时代的发展，市场对食品行业的要求越来越高，大部分企业仍然采用家庭作坊式的生产方式，无标生产、质量不稳定等问题也越来越显现。
如何使传统工艺吸收现代标准化生产的优势，并得以继续传承下去呢？晋州市质监局以服务企业为抓手，改善企业基础设施，推行标准化生产，提高企业人员素质，以点带面，强化监管，促使果脯行业焕发出新的生机。
传统的果脯企业建厂时间长，厂区环境卫生差，生产工艺布局不合理，质量管理制度不健全，无技术标准等情况普遍存在，质监局的技术人员对每一个企业存在的问题都做了细致的分析，为企业进行厂房及生产工艺的合理化设计，从原材料进厂、产品出厂控制到关键控制点的每个环节，都一一提出了合理的整改意见。
该局还多方搜集资料，结合晋州果脯特色，帮助企业制定了企业标准，使晋州市果脯企业彻底结束了无标生产的历史。2007年，他们对果脯企业管理人员进行了市场准入相关法律法规知识培训，对企业检测人员进行了为期一周的理论及实践检验操作培训，极大地提升了果脯从业人员的管理和业务水平，为果脯质量提高、标准化生产提供了技术支持。
果脯业在晋州的市场准入工作中还没有先例，晋州市质监局的技术人员多次向有关专家求教，并选择了规模较大，生产条件、管理水平较好的3家企业作为试点，帮助企业更新设备、完善工艺流程、联系购置检验仪器，并下大力气帮助企业建立健全了质量管理体系。2007年，3家企业率先通过考核验收。在这3家样板企业的带动下，至今年6月，晋州市又有13家具备条件的果脯企业全部通过了考核验收，现在全市共计16家果脯企业已取得食品生产许可证。
为确保果脯企业产品质量的稳定性，晋州质监局还加大定期、不定期巡查频次，并通过专项整治，不断强化对获证企业的监管，对果脯企业的违法生产行为，坚决进行查处，对无证生产企业，彻底予以取缔。截止到目前，全市已取缔无生产许可证企业8家。
一名果脯生产加工企业负责人感慨地说，以前以为传统工艺不适宜改进，总是故步自封，现在质监局给企业定标准，有了达标的生产环境、标准化规范生产、健全的质量管理体系，企业和以前不一样了。
日前，晋州市果脯行业已进入生产旺季，据了解，今年的销售范围更加广泛，以河北为圆心，主要销售到东北三省、陕西、山西、山东、河南等地，并向外拓展。百年传统手工工艺开始焕发出了新生机。
