在国家宏观经济企稳回升、产业扶持政策效应显现和市场信心恢复等因素共同作用下，三季度我国乳制品行业生产回升势头良好，行业效益稳步回升，企业亏损面继续缩小。中经乳制品产业景气指数报告显示，四季度，我国乳制品行业将有望恢复正常平稳运行。
行业回暖步伐加快
“每隔两个星期左右，我就得来超市拎两箱不同口味的牛奶回家，一箱给小孩喝，一箱给大人喝。”在华堂商场右安门店内选购牛奶的黄女士说，“现在的牛奶可以放心地喝了。”
华堂商场企划部部长李志生告诉记者，“从目前的数据看，华堂旗下各个商场液态奶的销售额已经基本上恢复到‘三鹿’婴幼儿配方奶粉事件以前的水平了，有些牌子的液态奶的销售情况甚至还有所超越。”
中经乳制品产业景气指数报告显示，今年三季度，我国乳制品行业正处于恢复性增长阶段，部分主要指标回暖迹象明显。三季度，我国乳制品行业产量比上季度增长了8.0％，产品销售收入比上季度增长8.1％。
在乳制品行业产销回暖的同时，不少乳制品企业加大了在品牌建设、产品研发、渠道建设、质量监管等领域的创新和投入，促进了行业和企业效益的稳步提升。中国乳制品工业协会的一份统计数据显示，今年1—8月份，全国液体乳及乳制品制造行业规模以上工业企业共实现利润60.6亿元，与上年同期相比增长14.36％。
8月份以来，一些乳制品企业陆续公布了年中报告。报告显示，目前全行业扭亏为盈的任务已经取得重大进展。其中，伊利上半年主营业务收入122.17亿元，同比增长6.69％，实现净利润2.54亿元，同比增长117.57％；蒙牛上半年实现销售收入120.976亿元，同期下降11.71％，但实现净利润6.619亿元，比上年同期的5.829亿元上升13.55％；三元乳业上半年实现净利润3673万元，同比去年的1543万元增长138％。
中经乳制品产业景气指数报告显示，三季度，乳制品企业延续了上半年的增长态势，行业企业亏损面已经连续三个季度缩小，企业亏损额也延续了自去年四季度以来迅速减少的势头。
多种因素共促行业回暖
“目前，不少行业指标已经恢复或者即将恢复到‘三鹿’婴幼儿配方奶粉事件发生以前的水平，行业的回暖步伐正在加快。”中国乳制品工业协会理事长宋昆冈说，中国乳制品能够迅速从“三鹿”婴幼儿配方奶粉事件的低谷中走出来，实现恢复性增长，“这与各方面的共同努力密不可分”。
自去年“三鹿”婴幼儿配方奶粉事件发生以来，国家先后制定并出台了一系列的法律、法规和政策措施，强化对乳制品行业的法律监管，使乳制品行业企业在制度化、规范化建设方面迈出了重要步伐，也推动了行业的健康发展。乳制品企业也自觉将质量安全建设视为企业发展的生命线，并加大了在这一领域的投入，取得了良好的效果。
为解决企业资金紧张难题，国家对企业收购原料乳给予贴息贷款政策支持，以进一步鼓励乳制品企业收购生鲜奶。
此外，今年2月和7月，国家有关部委先后两次联合下达乳粉临时储备计划，两批共安排临时储备乳粉10万吨，中央财政对承储企业给予储备金一年期贴息补助。
乳制品企业也加大了研发和创新力度，不少具有特色的差异化产品相继出现，如伊利乳业的“畅轻”、“QQ星儿童成长牛奶”，光明乳业的“莫斯利安酸奶”、“Hi优果粒”等。业内人士指出，加快对新的高端产品的研发和对市场的精耕细作，已经成为乳制品企业获得竞争优势的重要手段。
同时，不少乳制品企业还加大了对营销渠道建设方面的投入，加强了奶源基地建设和生产基地建设，进一步完善产业链的上下游，为乳制品行业下一阶段的持续健康发展打下了坚实的基础。
推进行业科学发展
“今年前三季度，我国乳制品行业逐步理顺发展思路，更新经营理念，堵塞管理漏洞，在产品质量改进、管理制度建设、产品开发、品牌推广和营销渠道建设等方面都取得了很大的进步。”宋昆冈说。
宋昆冈指出，目前，乳制品行业在质量安全建设、奶源基地建设、养殖水平提升、奶粉库存消化、国外市场拓展等方面仍然有诸多问题亟待解决。
宋昆冈表示，要加快推进乳制品行业在恢复增长中实现科学发展，必须重点做好几项工作。
一是对质量安全建设常抓不懈，要切实把质量安全上升到企业发展生命线的高度，严格落实相关产业政策，建立严格质量安全控制体系，建立和完善乳制品检验制度、产品质量可追溯及责任追究制度、缺陷产品召回制度和质量管理制度，促进质量安全建设的规范化、制度化。
二是进一步建立和谐的原料乳收购秩序，重视奶源基地建设，严格执行《生鲜乳收购管理办法》和《生鲜乳购销合同（示范文本）》，保障奶农有合理的经济收益，与奶农建立稳定的供销关系。
三是要进一步建立和谐的企业关系，进一步理顺企业发展思路，客观、科学、实际地规划企业发展前景，脚踏实地谋发展。在新工厂的建设上严格执行《乳制品工业产业政策》，坚决制止重复建厂、乱建厂的恶性竞争行为；要努力避免价格战、概念炒作等恶性竞争行为。
四是要进一步建立与消费者的和谐关系，要树立正确的经营理念和科学的新产品开发及产品差异化观念。
