新华网南京１月２９日电（记者王立彬）作为我国最大的粮油食品企业，中粮集团将打造食品安全可追溯体系和食品安全预测预警评估体系，以“全产业链”来确保上海世博会的粮油食品安全。
中粮集团副总裁董忠心２９日在江苏张家港召开的中粮集团食品安全分析会议上说：“前期的世博会产品供应已经开始，预计到世博会开幕期间，中粮集团将为近１０万名世博会工作者、志愿者提供粮油食品供应，并将为约７０００万访问者奉献安全、营养、健康的粮油食品。”
董忠心说，作为２０１０年上海世博会高级赞助商，中粮旗下“福临门”产品成为“上海世博会唯一指定粮油产品”，“长城”产品继奥运之后又成为“上海世博会唯一指定葡萄酒”，同时中粮集团还将向上海世博会供应方便面、巧克力、调味酱等食品。“中粮集团曾经供应过奥运会粮油产品，我们希望从中摸索出经验，特别是在保障食品安全方面。”
为保障世博项目顺利进行，中粮集团成立了由总裁于旭波领导的世博项目领导小组，统筹协调各项工作，部署供应世博食品安全，并针对世博会供应编制了专门的食品安全控制手册。每一个供应世博会的产品都建立了可追溯标码，指定了世博会供应产品生产工厂，从原料选择、加工环节到物流配送，建立了一整套食品安全控制体系，并设有供应世博产品专用仓库，实现２４小时监控。
董忠心表示，中粮集团正在打造“从田间到餐桌”的全产业链粮油食品企业，从种植、采购、贸易物流、食品加工等建立从“物料源头到销售终端”全过程控制体系和食品安全可追溯体系。特别是在风险较大的农产品种植和食品添加剂使用上，更是加强风险控制，明确规定在选择种植基地前，应对种植基地进行风险评估；同时还制定食品添加剂管理标准，建立健全食品添加剂可追溯制度，严格做好添加剂的采购、验收、仓储、使用、产品销售等环节的记录，确保从原料端到客户端各环节的无缝衔接。
据悉，目前中粮集团正计划建立消费者体验型工厂，让消费者来了解监督生产环节，普通消费者有望亲眼目睹供应世博会指定米面油生产的全过程，了解每一个环节如何保障食品安全。董忠心说，“大家也将能够看到，中粮集团供应给世博会的产品，与供应广大普通消费者的产品在品质上没有任何差异。”
